Lezzet Bombası : Kıymalı Çoban Payı Tarifi

Sebzeleriyle, kıymasıyla ve üzerindeki enfes patates püresiyle,gerçek bir lezzet bombası; kıymalı çoban payı…İftara ne yemek yapsam diye düşünenler , kıymalı çoban payını mutlaka denesinler. Lezzetine doyamayacağınız tarif kısaca şu şekilde;

Kıymalı Çoban Payı Malzemeleri:

4-5 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı kadar süt

400 gram kıyma

1 adet küçük boy garnitür

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

tuz,karabiber,pul biber

toz kırmızı biber

Üzeri için;

kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Çoban Payı Hazırlanışı:

Öncelikle patatesler uygun bir tencereye alınıp,haşlanır. Haşlanan patateslerin ,sıcakken kabukları soyulur ve içerisine tereyağı ,süt ve tuz eklenir. Ardından ezilerek ,pürüzsüz bir hale getirilir.

Ayrı bir yerde sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğan 2-3 dakika boyunca sotelenir. Daha sonra kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edilir. Kavrulan kıymaya salça,baharatlar ve tuz ilave edilip,karıştırılır. 1-2 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Son olarak da garnitür ilave edilip,hafifçe karıştırılır ve ocaktan alınır.

Küçük boy kare borcama ,hazırlanan kıyma dökülüp,yayılır. Üzerine patates püresi, yayılır. Püre sıkma torbasıyla da yayılabilir. En üste de kaşar rendesi serpilir ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…