Şifa Niyetine : Soğan Çorbası Tarifi

Faydaları saymakla bitmeyen soğandan çok lezzetli bir çorba hazırladık. Fazla malzeme gerekmeyen bu pratik ve lezzetli çorbanın yapılışı sizler için sitemizde…

Soğan Çorbası Malzemeleri:

• 5 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gram tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 1 dal taze kekik
• yarım çay kaşığı tuz
• çeyrek çay kaşığı karabiber

Soğan Çorbası Hazırlanışı:

1. Çorbanın ana malzemesi olan kuru soğanlar yarım ay şeklinde doğranır.. Sarımsaklar, küçük küpler halinde kesilir.
2. Tereyağı ve zeytinyağı geniş bir tencerede kızdırılır. Yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı ve taze kekik de katılıp kısık ateşte soteleme işlemine başlanır.
3. Hafif hafif renk almaya başlayan kuru soğanları kısık ateşte, 25-30 dakika kadar sotelenir.
4. Soğanlar iyice yumuşadığında ateşi biraz yükseltip 5 dakika daha pişirerek renk almaları kolaylaştırılır. Aromalarını bırakan defne yaprağı ve taze kekik, tencereden çıkartılır.
5. Un eklenip kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya başlanır. Hemen ardından sıcak et suyunu eklenip, iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakılır. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle ,tatlandırılıp 15-20 dakika kadar pişirilir. Hazır olan çorba sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun…