Arabaşı Çorbası Malzemeleri:
-
1 kilogram tavuk
-
1su bardağı un
-
2yemek kaşığı domates salçası
-
1yemek kaşığı biber salçası
-
1çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1çay kaşığı karabiber
-
1çay kaşığı tuz
-
1adet limonun suyu
-
1yemek kaşığı tereyağı
-
yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1,5litre su (tavuğu haşlamak için)
-
1,5su bardağı (1 parmak fazla)un(hamuru için)
-
1 tatlı kaşığı tuz(hamuru için)
-
5 su bardağı su(hamuru için)
Arabaşı Çorbası Hazırlanışı:
-
Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
-
Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
-
Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
-
Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
-
Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
-
Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.
