Bursa’ ya Selam Olsun: Cantık Tarifi
Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa’nın meşhur cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…
Cantık Malzemeleri:
Hamuru İçin:
-
2 su bardağı ılık su
-
1 çay bardağı süt
-
1 paket instant maya
-
1tatl kaşığı toz şeker
-
1silme yemek kaşığı tuz
-
yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1 yumurta beyazı
-
5su bardağı un
Hamuru Toparlamak İçin:
-
4 yemek kaşığı un
Kıymalı Harcı İçin:
-
300 gram kıyma
-
2adet kuru soğan (küp doğranmış)
-
1adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
-
6adet yeşil köy biberi(ince doğranmış)
-
2adet domates(küp doğranmış)
-
1/4 demet maydanoz(ince kıyılmış)
-
1tatlı kaşığı karabiber
-
yarım yemek kaşığı kuru kekik
-
1çay kaşığı kimyon
-
1yemek kaşığı tereyağı
Kenarları İçin:
-
1 yumurta sarısı
Cantık Hazırlanışı:
-
Bir kapta maya, şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletin.
-
Daha sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
-
Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
-
Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması bekleyin.
-
Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
-
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın.
-
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
-
Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
-
Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
-
Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
-
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ