Artık Evde Yapabilirsiniz: Ev Yapımı Et Döner Tarifi

Ülkemizde hemen hemen her caddede bir çok köşe başında gördüğümüz fastfoot ve döner solanlarına mutlaka girmişizdir. Kültürümüzün bu güzel lezzetini artık sizlerde evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz

Yapımı oldukça pratik ve sağlıklı döneri buzdolabı veya derin dondurucuda bekleme süresini saymazsak 20 dakika gibi kısa bir sürede evinizde hazırlayabilirsiniz.

İsteğinize göre tarifimizde yer alan marinasyon karışımında ince ince doğranmış etleri buzlukta uzun süre bekletebilir döneri sonrasında hazırlayabilirsiniz.

Şimdi sizleri akıllarda kalacak enfes bir akşam yemeği için mutfağa alalım. 🙂

Diğer et yemeklerini incelemek isterseniz: Et yemekleri

5 Kişi  İçin Malzemeler:

Et marinasyonu için ;

• 1 kilogram antrikot ya da but eti
• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• yarım çay kaşığı yenibahar

Kıyma harcı için;

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 tane rendelenmiş orta boy kuru soğan
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası:

Pişirmek için arzuya göre 50 gram kuyruk yağı kullanabilirsiniz. Dondurulmuş et dönerin pişireceğiniz kadarını ince ince dilimleyin. Sonra kalanını derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kıyma katı oluşturmadan önce diğer malzemelerle ev yapımı et döner hazırlayabilirsiniz. Keskin bir bıçakla ince ince doğradığınız döneri ızgarada veya yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavda sıklıkla ters yüz ederek hızlıca pişirebilirsiniz. Et dönere biraz daha lezzet katması için küçük küçük dilimlediğiniz kuyruk yağını pişirirken ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı;

1. Dana antrikot ya da but etini incecik dilimleyin veya kasabınızdan döner için ince şekilde hazırlamasını rica edin.
2. Kekik,kırmızı toz biber, yoğurt yeni bahar ve zeytin yağını geniş bir kapta harmanladıktan sonra et dilimlerini bu karışıma bulayın. Dinlenmesi için etleri buzdolabına kaldırın.
3. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve çekilmiş tane karabiberi bir kaba alıp köfte hazırlar gibi yoğurun.
4. Mutfak tezgahı üzerine streç film açın. İnce bir dilim antrikotu orta kısma yerleştirin. Üzerini incecik bir kat kıyma karışımıyla kaplayın.
5. Tüm malzemeler bitene kadar bir kat antrikot, bir kat kıyma şeklinde ilerleyerek dönere son şeklini verin.
6. Üzerini streç filmle kapladığınız döneri, iki yanından sıkıca kapatın, rulo şeklinde sarın.
7. Derin dondurucuya kaldırıp katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.
8. Pişirme işlemi öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz oldukça katı bir hal alan döneri, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
9. İsteğe göre küçük parçalar halinde kestiğiniz kuyruk yağını önceden ısıtılmış tavaya alın.
10. Dilimlediğiniz dönerlerle birlikte ters yüz ederek kısa süre, yüksek ateşte pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.